Butterpreise im Höhenflug: Weihnachtsbäckerei wird zum Luxus

Der Zutatenklassiker in der Weihnachtsbäckerei könnte zur kostspieligen Angelegenheit werden: Butter. Verbraucher in Deutschland müssen tief in die Tasche greifen, um köstliche Plätzchen herzustellen. Bauernpräsident Joachim Rukwied warnt vor einer baldigen Entspannung der Preisentwicklung. Die Butterpreise sind in den letzten Monaten stark angestiegen. Nach Angaben des Statistischen Bundesamts lagen die Kosten für Butter im Oktober und November um fast 40 Prozent höher als im gleichen Zeitraum des Vorjahres. Ein Blick in die Supermarktregale bestätigt diese Entwicklung: Die Preise für 250-Gramm-Packungen von Markenprodukten klettern teilweise auf bis zu vier Euro. Rukwied führt die Preissteigerung auf die erhöhte Nachfrage nach Milchfett zurück und erklärt, dass auch alternative Absatzwege diesen Trend befeuern. Zudem verweist er auf die knappe Versorgung am Milchmarkt als weiteren Faktor für den Anstieg der Preise. Für den kommenden Dezember prognostiziert Rukwied einen weiteren leichten Preisanstieg für Milch um zwei bis drei Prozent im Vergleich zu November. Ob dies auch die Butterpreise beeinflussen wird, bleibt jedoch abzuwarten.