Jean-Marc Gallot, generalni direktor Veuve Clicquot-a, već deset godina primenjuje strategiju koja oslobađa šampanjac od tradicionalnih prilika i čini ga pićem za svakodnevne trenutke. Ovaj pristup se oslanja na nekonvencionalnu reklamnu kampanju iz 1960-ih koja je kombinovala šampanjac sa burgerom.

Veuve Clicquot, deo LVMH luksuznog konglomerata, ne otkriva tačne podatke o performansama svojih brendova, ali se smatra jednim od najvećih kuća šampanjca na svetu i „daleko najvećom kućom šampanjca u SAD“, kaže Gallot. Da bi dalje rastao, Gallot želi da umnoži prilike u kojima ljudi piju šampanjac.

„Budućnost šampanjca nije u tome da bude piće za određene osobe i prilike“, kaže Galot. „Ogromna prilika za rast leži u Severnoj Americi, Aziji i Africi, kod ljudi koji su do sada šampanjac pili samo u formalnim prilikama.“

Taj pristup nije uvek bio prihvaćen od strane industrije, koja se snažno oslanja na tradiciju. Pre osam godina, Veuve Clicquot je uvela liniju šampanjaca koja se trebala piti na ledu – inovacija koja je izazvala otpor kod purista. Ipak, Gallot je ostao nepokolebljiv i video je potencijal da privuče nove grupe kupaca.

Gallot sledi stilu vođenja koji podstiče „ozbiljan rad bez preterane ozbiljnosti“. Ovaj pristup označava promenu u tradicionalnom, formalnom okruženju šampanjske industrije, čija je proizvodnja ograničena na određeni region u Francuskoj.

Gallot, koji je karijeru započeo u luksuznoj industriji i tek kasnije prešao na vino i alkoholna pića, ističe značaj komunikacije i saradnje unutar svog tima. Naučio je koliko je važno ostati otvoren i fleksibilan, posebno u kriznim vremenima, kao što je bilo za vreme njegovog boravka u Ferragamo-u u SAD-u nakon napada 11. septembra.

Jedan od njegovih dnevnih rituala je kontakt sa vinogradima kako bi pratio razvoj grožđa. „Morate biti izuzetno radoznali i ponizni da biste otkrili ovu priču i ovo znanje“, kaže on.

Industrija šampanjca suočena je s izazovom prilagođavanja klimatskim promenama, koje su promenile vremenske i cikluse rasta. Galot naglašava da industrija mora ostati fleksibilna i radoznala kako bi najbolje iskoristila ove promene.

U kraćem roku, šampanjska industrija suočava se sa padom potražnje nakon dvogodišnjeg buma tokom pandemije. Međutim, Gallot ostaje optimističan i vidi trenutne izazove kao privremeno prilagođavanje.

„Odnos prema vremenu u industriji alkohola i vina je sasvim drugačiji nego u modnoj industriji“, kaže Galot. „To nas uči da stvari postavljamo u perspektivu.“