Jean-Marc Gallot, CEO Veuve Clicquot, od dziesięciu lat realizuje strategię, która uwalnia szampana od tradycyjnych okazji i czyni go napojem na co dzień. Takie podejście nawiązuje do niekonwencjonalnej kampanii reklamowej z lat 60-tych, która łączyła szampana z burgerem.

Veuve Clicquot, część luksusowego koncernu LVMH, nie podaje dokładnych danych dotyczących wyników swoich marek, ale uważa się ją za jedną z największych firm produkujących szampana na świecie i „zdecydowanie największą firmę produkującą szampana w USA”, mówi Gallot. Aby dalej się rozwijać, Gallot chce pomnożyć okazje, podczas których ludzie piją szampana.

„Przyszłość szampana nie polega na byciu napojem dla określonych osób i okazji” – mówi Gallot. „Ogromna szansa na wzrost dla nas leży w Ameryce Północnej, Azji i Afryce, wśród ludzi, którzy dotychczas pili szampana tylko przy formalnych okazjach.”

Dieser Ansatz wurde nicht immer von der Branche geteilt, die stark auf Traditionen setzt. Vor acht Jahren führte Veuve Clicquot eine Linie von Champagnern ein, die auf Eis getrunken werden sollen – eine Neuerung, die bei Puristen auf Widerstand stieß. Doch Gallot blieb unbeeindruckt und sah das Potenzial, neue Kundengruppen anzusprechen.

Ten sposób myślenia nie zawsze był podzielany przez branżę, która mocno trzyma się tradycji. Osiem lat temu Veuve Clicquot wprowadził linię szampanów, które mają być spożywane z lodem – była to nowość, która spotkała się z oporem wśród purystów. Jednak Gallot nie przejął się tym i dostrzegł potencjał w przyciąganiu nowych grup klientów.

Gallot stosuje styl zarządzania, który promuje „poważną pracę bez traktowania siebie zbyt poważnie". To podejście oznacza zmianę w tradycyjnym, formalnym otoczeniu świata szampana, którego produkcja jest ograniczona do określonego regionu we Francji.

Gallot, który rozpoczął swoją karierę w branży luksusowej, a dopiero później zajął się winami i alkoholami, podkreśla znaczenie komunikacji i współpracy w swoim zespole. Nauczył się, jak ważne jest, aby być otwartym i elastycznym, szczególnie w czasach kryzysu, jak podczas jego pracy w Ferragamo w USA po zamachach z 11 września.

Jednym z jego codziennych rytuałów jest kontakt z winnicami, aby śledzić rozwój winogron. „Trzeba być bardzo ciekawym i pokornym, aby odkryć tę historię i tę wiedzę” - mówi.

Przemysł szampański stoi przed wyzwaniem dostosowania się do zmian klimatycznych, które zmieniły cykle pogodowe i wzrostu. Gallot podkreśla, że branża musi pozostać elastyczna i ciekawa, aby jak najlepiej wykorzystać te zmiany.

W krótszym okresie branża szampana boryka się ze spadkiem popytu, po dwuletnim boomie podczas pandemii. Gallot pozostaje jednak optymistą i postrzega obecne wyzwania jako przejściową korektę.

„Relacja z czasem w branży spirytusowej i winiarskiej jest zupełnie inna niż w branży modowej” - mówi Gallot. „To uczy nas, aby stawiać rzeczy w perspektywie.”