Жан-Марк Галло, генеральный директор Veuve Clicquot, уже десять лет следует стратегии, освобождающей шампанское от традиционных мероприятий и превращающей его в напиток для повседневных моментов. Этот подход связан с нестандартной рекламной кампанией 1960-х годов, которая сочетала шампанское с гамбургером.

Вдова Клико, часть люксового концерна LVMH, не раскрывает точные данные о своих брендах, но считается одним из крупнейших шампанских домов в мире и «безусловно крупнейшим шампанским домом в США», говорит Галло. Чтобы продолжить рост, Галло хочет увеличить количество возможностей, когда люди пьют шампанское.

«Будущее шампанского не в том, чтобы оставаться напитком для определённых людей и событий», — говорит Галло. «Огромная возможность для нашего роста заключается в Северной Америке, Азии и Африке, среди людей, которые до сих пор пили шампанское только на официальных мероприятиях».

Этот подход не всегда поддерживался индустрией, сильно зависящей от традиций. Восемь лет назад Veuve Clicquot ввела линию шампанских, предназначенных для употребления со льдом – новшество, встретившее сопротивление пуристов. Однако Гайо остался непреклонен и увидел потенциал для привлечения новых групп клиентов.

Галло придерживается стиля руководства, который поощряет «серьезную работу без излишней серьезности». Этот подход знаменует собой изменения в традиционной, формальной среде мира шампанского, производство которого ограничено определенным регионом Франции.

Галло, который начал свою карьеру в сфере роскоши и только позже перешел к вину и спиртным напиткам, подчеркивает важность коммуникации и сотрудничества внутри своей команды. Он научился понимать, насколько важно оставаться открытым и гибким, особенно в кризисные времена, как это было во время его работы в Ferragamo в США после терактов 11 сентября.

Одним из его ежедневных ритуалов является контакт с виноградниками для отслеживания развития винограда. «Нужно быть чрезвычайно любопытным и скромным, чтобы открывать эту историю и эти знания», - говорит он.

Шампанская индустрия сталкивается с вызовом адаптации к изменению климата, которое изменило погодные и циклы роста. Галло подчеркивает, что отрасль должна оставаться гибкой и любознательной, чтобы максимально эффективно использовать эти изменения.

В краткосрочной перспективе отрасль шампанского сталкивается со снижением спроса после двухлетнего бума, вызванного пандемией. Однако Галлот остается оптимистичным и рассматривает текущие трудности как временную адаптацию.

«Отношение ко времени в области спиртных напитков и вин совершенно иное, чем в мире моды», — говорит Галло. «Это учит нас смотреть на вещи в перспективе.»