Jean-Marc Gallot, CEO da Veuve Clicquot, aposta há dez anos em uma estratégia que liberta o champanhe de ocasiões tradicionais e o torna uma bebida para momentos cotidianos. Essa abordagem remonta a uma campanha publicitária não convencional dos anos 1960, que combinava champanhe com hambúrguer.

Veuve Clicquot, parte do conglomerado de luxo LVMH, não divulga números exatos sobre o desempenho de suas marcas, mas é considerada uma das maiores casas de champanhe do mundo e é "de longe a maior casa de champanhe nos EUA", segundo Gallot. Para continuar crescendo, Gallot quer multiplicar as ocasiões em que as pessoas bebem champanhe.

O futuro do champanhe não está em ser uma bebida para determinadas pessoas e ocasiões", diz Gallot. "Uma enorme oportunidade de crescimento para nós está na América do Norte, Ásia e África, entre pessoas que até agora só tomaram champanhe em ocasiões formais.

Esta abordagem nem sempre foi compartilhada pelo setor, que valoriza fortemente as tradições. Há oito anos, a Veuve Clicquot lançou uma linha de Champanhes para serem consumidos com gelo – uma inovação que encontrou resistência entre os puristas. No entanto, Gallot não se deixou abalar e viu o potencial de atrair novos grupos de clientes.

Gallot adota um estilo de liderança que promove "trabalho sério sem se levar muito a sério". Essa atitude marca uma mudança no ambiente tradicional e formal do mundo do champanhe, cuja produção é restrita a uma região específica da França.

Gallot, que iniciou sua carreira no setor de luxo e só mais tarde se voltou para o vinho e as bebidas alcoólicas, enfatiza a importância da comunicação e colaboração dentro de sua equipe. Ele aprendeu a importância de permanecer aberto e flexível, especialmente em tempos de crise, como durante sua passagem pela Ferragamo nos EUA após os ataques de 11 de setembro.

Um de seus rituais diários é o contato com os vinhedos para acompanhar o desenvolvimento das uvas. "É preciso ser extremamente curioso e humilde para descobrir essa história e esse conhecimento", diz ele.

A indústria do champanhe enfrenta o desafio de se adaptar às mudanças climáticas, que alteraram os ciclos meteorológicos e de crescimento. Gallot destaca que o setor deve permanecer flexível e curioso para tirar o melhor proveito dessas mudanças.

Em um período mais curto, o setor de champanhe enfrenta uma queda na demanda após um boom de dois anos durante a pandemia. No entanto, Gallot permanece otimista e vê os desafios atuais como uma adaptação temporária.

„Die Beziehung zur Zeit ist in der Spirituosen- und Weinbranche ganz anders als in der Modebranche“, sagt Gallot. „Das lehrt uns, die Dinge in Perspektive zu setzen.“

„A relação com o tempo é muito diferente na indústria de bebidas alcoólicas e vinhos em comparação com a indústria da moda“, diz Gallot. „Isso nos ensina a colocar as coisas em perspectiva.“