Renascimento da Tradição da Pasta: NonnaLive traz de volta a pasta feita à mão

Chiara Leone e Chiara Nicolanti, duas amigas de Palombara Sabina, juntaram-se a nove avós para reviver a tradicional fabricação de massa à mão. Na sua cidade natal, não muito longe de Roma, elas oferecem até cinco cursos diários para ensinar a arte de fazer massa a convidados de todo o mundo. Nos anos 1990, a Sra. Leone aprendeu com sua avó a fabricação tradicional de massa. Essas memórias e o desejo de manter viva a tradição familiar levaram à fundação da NonnaLive. “Massa caseira é o símbolo de um almoço de domingo com a família”, explicou Leone. Um vislumbre emocional também é dado por Angela De Paolis, uma das avós carinhosamente chamada de Lalla: “Em vez de colocar meus netos na frente da televisão, ensino-lhes a fazer massa. As lágrimas correm quando penso na minha própria avó.” A ideia da NonnaLive surgiu há sete anos, quando Nicolanti compartilhou uma foto de sua avó fazendo massa no Facebook. A resposta foi esmagadora, e de repente todos queriam cozinhar pasta com a “Nonna”. Desde então, os cursos atraíram curiosos e turistas de todo o mundo e estão agora entre as atividades mais populares de Roma no Airbnb. Os cursos seguem um esquema comprovado: após um curto passeio pela cidade através das pitorescas ruas de Palombara Sabina e passando pelo imponente Castello Savelli, os participantes se reúnem em uma grande mesa. Lá, eles aprendem a fazer Farfalle, Ravioli e outras formas de massa. As receitas são simples, mas o processo é intenso e requer paciência e habilidade. Para muitos participantes, a experiência é um passo inesquecível de volta ao passado, quando a massa feita à mão era uma parte integrante da vida familiar italiana. Leone enfatizou que essa tradição foi perdida na geração de seus pais, mas deseja contribuir para a redescoberta com a NonnaLive. Os cursos, que duram cerca de duas horas, oferecem aos participantes não apenas a oportunidade de aprender a fabricação de massa, mas também de experimentar um sentimento de comunidade e nostalgia. As anedotas alegres e as reações calorosas das avós criam uma atmosfera única. Defensores famosos, como Andy Luotto, um chef de TV italiano, também apoiam a iniciativa. “Enquanto houver avós demonstrando trabalhos manuais, há esperança para a Itália”, disse ele. Apesar de todos os esforços, no entanto, resta saber se a pasta feita à mão poderá reconquistar seu lugar no cotidiano moderno dos italianos. Mas a NonnaLive já deixou um impacto estético e emocional.