Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass entzündungsfördernde Fettsäuren, die häufig in hochverarbeiteten Lebensmitteln (Ultra-Processed Foods, UPFs) vorkommen, in erhöhten Mengen in Tumoren des Dickdarms nachweisbar sind. Die Studie, veröffentlicht in der Fachzeitschrift Gut, liefert neue Hinweise darauf, wie Ernährungsgewohnheiten das Krebsrisiko beeinflussen könnten.

Vědci analyzovali 162 vzorků nádorů od pacientů z Tampa General Hospital a zjistili v rakovinných buňkách vysoké množství lipidů, které podporují záněty. Tyto lipidy jsou typickými složkami vysoce zpracovaných potravin. Zároveň měly nádory deficit protizánětlivých lipidů, které se vyskytují v potravinách jako ryby nebo ořechy.

„Když tělo žije z vysoce zpracovaných potravin, schopnost léčit záněty je potlačena. To podporuje růst nádorů,“ vysvětlil Timothy Yeatman, spoluautor studie a profesor chirurgie na University of South Florida.

Rakovina tlustého střeva je celosvětově třetím nejčastějším typem rakoviny s 1,9 milionu nových případů a 900 000 úmrtí v roce 2022. Zvláště alarmující je, že ve Spojených státech každoročně vzrůstají míry diagnóz u lidí mladších 55 let od 90. let o 1 až 2 procenta.

Již dřívější studie z roku 2022 naznačila, že konzumace UPF u mužů je spojena s vyšším rizikem rakoviny tlustého střeva. U žen mohly specifické skupiny vysoce zpracovaných potravin vykazovat podobné účinky.

Potravinářský průmysl kritizuje stav studií a zdůrazňuje, že kauzální souvislosti mezi UPF a zdravotními riziky nejsou prokázané. Přesto odborníci jako Dipak Panigrahy z Harvard Medical School zdůrazňují význam těchto výsledků: „Přesná výživa, která snižuje záněty, by mohla být novou metodou prevence a léčby rakoviny tlustého střeva.“

Empfiehlt způsob stravování, který vyvažuje vysoce zpracované potraviny zdravými alternativami, jako jsou tučné ryby, semena a ořechy.

Die Diskussion über den Einfluss von UPFs dürfte mit der möglichen Ernennung von Robert Kennedy zum US-Gesundheitsminister weiter an Bedeutung gewinnen. Kennedy hat die Lebensmittelindustrie für steigende Adipositasraten verantwortlich gemacht und fordert strengere Maßnahmen zur Regulierung.