Os resultados da pesquisa sugerem que ácidos graxos pró-inflamatórios, frequentemente encontrados em alimentos ultraprocessados, podem ser detectados em quantidades elevadas em tumores do cólon. O estudo, publicado na revista Gut, fornece novas evidências de como os hábitos alimentares podem influenciar o risco de câncer.

Cientistas analisaram 162 amostras de tumor de pacientes do Hospital Geral de Tampa e encontraram altas quantidades de lipídios que promovem inflamações nas células cancerosas. Esses lipídios são componentes típicos de alimentos ultraprocessados. Ao mesmo tempo, os tumores apresentaram um déficit de lipídios anti-inflamatórios, como os encontrados em alimentos como peixe ou nozes.

„Quando o corpo vive de alimentos altamente processados, a capacidade de curar inflamações é suprimida. Isso apoia o crescimento do tumor“, explicou Timothy Yeatman, coautor do estudo e professor de cirurgia na University of South Florida.

O câncer de cólon é o terceiro tipo de câncer mais comum no mundo, com 1,9 milhão de novos casos e 900.000 mortes em 2022. Particularmente alarmante: nos EUA, as taxas de diagnóstico em pessoas com menos de 55 anos aumentam anualmente de 1 a 2 por cento desde a década de 1990.

Já um estudo anterior de 2022 indicou que o consumo de UPFs em homens está associado a um risco maior de câncer de cólon. Em mulheres, grupos específicos de alimentos ultraprocessados puderam mostrar efeitos semelhantes.

A indústria alimentícia critica o estado dos estudos e enfatiza que relações causais entre UPFs e riscos à saúde não foram comprovadas. No entanto, especialistas como Dipak Panigrahy da Harvard Medical School destacam a importância desses resultados: "Uma nutrição precisa, que reduz a inflamação, pode ser um novo método para prevenção e tratamento do câncer de intestino.

Ele recomenda uma dieta que equilibra alimentos ultraprocessados com alternativas saudáveis, como peixe gordo, sementes e nozes.

Die Diskussion über den Einfluss von UPFs dürfte mit der möglichen Ernennung von Robert Kennedy zum US-Gesundheitsminister weiter an Bedeutung gewinnen. Kennedy hat die Lebensmittelindustrie für steigende Adipositasraten verantwortlich gemacht und fordert strengere Maßnahmen zur Regulierung.

A discussão sobre a influência dos UPFs deverá ganhar importância com a possível nomeação de Robert Kennedy como Ministro da Saúde dos EUA. Kennedy responsabilizou a indústria alimentícia pelo aumento das taxas de obesidade e exige medidas mais rigorosas de regulamentação.