Tyrimų rezultatai rodo, kad uždegimą skatinančios riebalų rūgštys, dažnai randamos itin perdirbtuose maisto produktuose, aptinkamos padidėjusiu kiekiu gaubtinės žarnos navikuose. Tyrimas, paskelbtas žurnale Gut, pateikia naujų įrodymų, kaip mitybos įpročiai galėtų paveikti vėžio riziką.
Mokslininkai išanalizavo 162 Tampa bendrosios ligoninės pacientų naviko mėginius ir rado vėžio ląstelėse didelius kiekius lipidų, kurie skatina uždegimą. Šie lipidai yra būdingi labai perdirbtiems maisto produktams. Tuo pačiu metu navikuose buvo pastebėtas priešuždegiminių lipidų deficitas, kaip randama tokiuose maisto produktuose kaip žuvis ar riešutai.
„Kai organizmas gyvena vartodamas stipriai perdirbtus maisto produktus, gebėjimas gydyti uždegimus yra slopinamas. Tai skatina auglių augimą“, aiškino Timothy Yeatman, vienas iš tyrimo autorių ir chirurgijos profesorius Pietų Floridos universitete.
Gaubtinės žarnos vėžys yra trečia pagal dažnumą vėžio rūšis pasaulyje - 2022 m. užfiksuoti 1,9 milijono naujų atvejų ir 900 000 mirčių. Ypač nerimą keliantis dalykas: Jungtinėse Amerikos Valstijose diagnozės rodikliai žmonėms, jaunesniems nei 55 metai, nuo 1990-ųjų kasmet didėja 1-2 procentais.
Jau ankstesnis 2022 metų tyrimas nurodė, kad vyrams UPF vartojimas susijęs su didesne gaubtinės žarnos vėžio rizika. Moterims tam tikros stipriai perdirbtų maisto produktų grupės galėjo parodyti panašius efektus.
Maisto pramonė kritikuoja mokslinių tyrimų padėtį ir pabrėžia, kad priežastiniai ryšiai tarp UPF ir sveikatos rizikos nėra įrodyti. Vis dėlto ekspertai, tokie kaip Dipakas Panigrahy iš Harvardo medicinos mokyklos, pabrėžia šių rezultatų svarbą: „Tiksli mityba, mažinanti uždegimus, galėtų būti naujas būdas žarnyno vėžio prevencijai ir gydymui.“
Jis rekomenduoja mitybą, kuri subalansuoja aukštai perdirbtus maisto produktus su sveikais alternatyvomis, tokiomis kaip riebi žuvis, sėklos ir riešutai.
Die Diskussion über den Einfluss von UPFs dürfte mit der möglichen Ernennung von Robert Kennedy zum US-Gesundheitsminister weiter an Bedeutung gewinnen. Kennedy hat die Lebensmittelindustrie für steigende Adipositasraten verantwortlich gemacht und fordert strengere Maßnahmen zur Regulierung.
