ฌอง-มาร์ค กัลโลต์, CEO ของ Veuve Clicquot, ใช้กลยุทธ์มาเป็นเวลา 10 ปี เพื่อปลดปล่อยแชมเปญจากโอกาสดั้งเดิมและทำให้เป็นเครื่องดื่มสำหรับช่วงเวลาประจำวัน แนวทางนี้เชื่อมโยงกับแคมเปญโฆษณาที่ไม่ธรรมดาจากปี 1960 ที่นำแชมเปญมาคู่กับเบอร์เกอร์
Veuve Clicquot ส่วนหนึ่งของกลุ่มธุรกิจหรู LVMH ไม่เปิดเผยตัวเลขที่แน่ชัดเกี่ยวกับผลประกอบการของแบรนด์ แต่ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในบ้านแชมเปญที่ใหญ่ที่สุดในโลก และ "ถือเป็นบ้านแชมเปญที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐฯ" ตามที่ Gallot กล่าว เพื่อที่จะเติบโตต่อไป Gallot ต้องการเพิ่มโอกาสที่ผู้คนจะดื่มแชมเปญให้มากขึ้น
อนาคตของแชมเปญไม่ได้อยู่ที่การเป็นเครื่องดื่มสำหรับคนหรือโอกาสเฉพาะ" กัลโลต์กล่าว "โอกาสการเติบโตที่ยิ่งใหญ่สำหรับเราอยู่ในอเมริกาเหนือ เอเชียและแอฟริกา กับคนที่เคยดื่มแชมเปญเฉพาะในโอกาสที่เป็นทางการเท่านั้น
หัวข้อนี้ยังไม่ได้รับการยอมรับจากอุตสาหกรรมเสมอไป เนื่องจากยึดถือในประเพณีอย่างแข็งขัน เมื่อแปดปีก่อน Veuve Clicquot ได้เปิดตัวแชมเปญสายพันธุ์ใหม่ที่ควรดื่มกับน้ำแข็ง ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่พบกับการคัดค้านจากนักอนุรักษ์นิยม แต่ Gallot ยังไม่รู้สึกท้อและมองเห็นศักยภาพในการดึงดูดกลุ่มลูกค้าใหม่ๆ
กัลลอตใช้สไตล์การเป็นผู้นำที่ส่งเสริมการทำงานอย่างจริงจังโดยไม่ทำให้ตัวเองจริงจังเกินไป ทัศนคตินี้แสดงถึงการเปลี่ยนแปลงในบรรยากาศแบบดั้งเดิมและเป็นทางการของโลกแชมเปญซึ่งการผลิตจำกัดอยู่ในภูมิภาคหนึ่งของฝรั่งเศส
กัลโลต์ ผู้ที่เริ่มต้นอาชีพในวงการสินค้าหรูหราและมาเข้าสู่วงการไวน์และสุราในภายหลัง เน้นย้ำถึงความสำคัญของการสื่อสารและการทำงานร่วมกันภายในทีมของเขา เขาได้เรียนรู้ว่าการเปิดใจและยืดหยุ่นมีความสำคัญอย่างไร โดยเฉพาะในช่วงวิกฤติเช่นตอนที่เขาทำงานกับ Ferragamo ในสหรัฐอเมริกาหลังจากเหตุการณ์ 11 กันยายน
หนึ่งในพิธีกรรมประจำวันของเขาคือการติดต่อกับไร่องุ่นเพื่อติดตามการพัฒนาขององุ่น "คุณต้องมีความอยากรู้อยากเห็นและถ่อมตัวอย่างมากเพื่อค้นพบเรื่องราวและความรู้พิเศษนี้" เขากล่าว
อุตสาหกรรมแชมเปญเผชิญกับความท้าทายในการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งได้เปลี่ยนแปลงสภาพอากาศและวงจรการเติบโต Gallot เน้นย้ำว่าอุตสาหกรรมต้องคงความยืดหยุ่นและความอยากรู้อยากเห็นเพื่อใช้ประโยชน์จากการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ให้มากที่สุด
ในระยะสั้นอุตสาหกรรมแชมเปญต้องเผชิญกับการลดลงของความต้องการหลังจากที่เกิดการเฟื่องฟูเป็นระยะเวลาสองปีในช่วงการระบาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม Gallot ยังคงมองโลกในแง่ดีและมองเห็นความท้าทายที่เกิดขึ้นในปัจจุบันเป็นการปรับตัวชั่วคราว
„ความสัมพันธ์กับเวลานั้นแตกต่างไปอย่างสิ้นเชิงในอุตสาหกรรมสุราและไวน์เมื่อเทียบกับอุตสาหกรรมแฟชั่น“ กัลโลกล่าว „สิ่งนี้สอนให้เราให้ความสำคัญกับการมองเห็นสิ่งต่างๆในมุมมอง.“
