Rezultati istraživanja ukazuju na to da su masne kiseline koje potpomažu upale, a koje se često nalaze u ultraprerađenoj hrani (UPF), u povećanim količinama prisutne u tumorima debelog creva. Studija objavljena u časopisu Gut pruža nove dokaze o tome kako prehrambene navike mogu uticati na rizik od raka.

Naučnici su analizirali 162 uzorka tumora pacijenata iz Opšte bolnice u Tampi i pronašli velike količine lipida u ćelijama raka koje podstiču upale. Ovi lipidi su tipični sastojci visoko prerađene hrane. Istovremeno, tumori su pokazali nedostatak protivupalnih lipida, kakvi se nalaze u hrani kao što su riba ili orašasti plodovi.

Када тело живи од високообрађене хране, способност зацељивања упала је потиснута. То подстиче раст тумора," објаснио је Тимоти Јитман, коаутор студије и професор хирургије на Универзитету Јужна Флорида.

Rak debelog creva je treći najčešći oblik raka u svetu sa 1,9 miliona novih slučajeva i 900.000 smrtnih slučajeva u 2022. godini. Posebno alarmantno: U SAD-u stope dijagnoza kod osoba mlađih od 55 godina rastu svake godine za 1 do 2 procenta od 1990-ih godina.

Već je ranija studija iz 2022. ukazala na to da je konzumacija UPF kod muškaraca povezana s višim rizikom od raka debelog creva. Kod žena su specifične grupe visokoprerađene hrane pokazale slične efekte.

Prehrambena industrija kritikuje postojeće studije i naglašava da uzročne veze između UPF-ova i zdravstvenih rizika nisu dokazane. Ipak, stručnjaci poput Dipaka Panigrahya sa Medicinske škole Harvard ističu značaj ovih rezultata: „Precizna ishrana koja smanjuje upale mogla bi biti nova metoda za prevenciju i lečenje raka creva.“

On preporučuje način ishrane koji visokoprerađenu hranu uravnotežuje zdravim alternativama poput masne ribe, semenki i orašastih plodova.

Diskusija o uticaju UPF-a mogla bi dobiti na značaju mogućim imenovanjem Roberta Kenedija za ministra zdravlja SAD. Kenedi je optužio prehrambenu industriju za rastuće stope gojaznosti i zahteva strože mere regulacije.