Rezultatele cercetării sugerează că acizii grași pro-inflamatori, care se găsesc frecvent în alimentele ultra-procesate (UPFs), sunt detectabili în cantități crescute în tumorile colonului. Studiul, publicat în revista Gut, oferă indicii noi despre cum obiceiurile alimentare ar putea influența riscul de cancer.

Oamenii de știință au analizat 162 de probe de tumori de la pacienții de la Tampa General Hospital și au găsit în celulele canceroase cantități mari de lipide care promovează inflamația. Aceste lipide sunt componente tipice ale alimentelor ultraprocesate. În același timp, tumorile au prezentat un deficit de lipide antiinflamatorii, care se regăsesc în alimente precum peștele sau nucile.

„Când corpul trăiește din alimente foarte procesate, capacitatea de a vindeca inflamațiile este suprimată. Acest lucru susține creșterea tumorilor”, a explicat Timothy Yeatman, coautor al studiului și profesor de chirurgie la Universitatea din Florida de Sud.

Cancerul de colon este al treilea cel mai frecvent tip de cancer la nivel mondial, cu 1,9 milioane de cazuri noi și 900.000 de decese în anul 2022. Deosebit de alarmant: în SUA, ratele de diagnosticare la persoanele sub 55 de ani au crescut anual cu 1 până la 2 procente din anii 1990.

Un studiu anterior din 2022 a indicat deja că consumul de UPF la bărbați este asociat cu un risc mai mare de cancer de colon. La femei, grupuri specifice de alimente ultraprocesate au arătat efecte similare.

Industria alimentară critică situația studiilor și subliniază că legăturile cauzale între UPF-uri și riscurile pentru sănătate nu sunt dovedite. Cu toate acestea, experți precum Dipak Panigrahy de la Harvard Medical School subliniază importanța acestor rezultate: „O nutriție precisă care reduce inflamația ar putea fi o nouă metodă de prevenire și tratare a cancerului de colon.”

El recomandă un regim alimentar care echilibrează alimentele puternic procesate cu alternative sănătoase precum peștele gras, semințele și nucile.

Die Diskussion über den Einfluss von UPFs dürfte mit der möglichen Ernennung von Robert Kennedy zum US-Gesundheitsminister weiter an Bedeutung gewinnen. Kennedy hat die Lebensmittelindustrie für steigende Adipositasraten verantwortlich gemacht und fordert strengere Maßnahmen zur Regulierung.