Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass entzündungsfördernde Fettsäuren, die häufig in hochverarbeiteten Lebensmitteln (Ultra-Processed Foods, UPFs) vorkommen, in erhöhten Mengen in Tumoren des Dickdarms nachweisbar sind. Die Studie, veröffentlicht in der Fachzeitschrift Gut, liefert neue Hinweise darauf, wie Ernährungsgewohnheiten das Krebsrisiko beeinflussen könnten.
Naukowcy przeanalizowali 162 próbki nowotworów od pacjentów Tampa General Hospital i znaleźli w komórkach rakowych duże ilości lipidów sprzyjających stanom zapalnym. Lipidy te są typowymi składnikami wysoko przetworzonej żywności. Jednocześnie guzy wykazywały niedobór lipidów przeciwzapalnych, które występują w produktach spożywczych takich jak ryby czy orzechy.
„Kiedy organizm żyje wysoko przetworzonymi produktami spożywczymi, zdolność leczenia stanów zapalnych jest tłumiona. To wspiera wzrost guza”, wyjaśnił Timothy Yeatman, współautor badania i profesor chirurgii na University of South Florida.
Rak jelita grubego jest na całym świecie trzecią najczęściej występującą formą nowotworu, z 1,9 milionami nowych przypadków i 900 000 zgonów w 2022 roku. Szczególnie niepokojące: w USA wskaźniki diagnozowania u osób poniżej 55. roku życia rosną od lat 90. XX wieku rocznie o 1 do 2 procent.
Już wcześniejsze badania z 2022 roku wskazywały, że spożycie UPF przez mężczyzn wiąże się z wyższym ryzykiem raka jelita grubego. U kobiet określone grupy wysoko przetworzonych produktów spożywczych mogły wykazywać podobne efekty.
Branża spożywcza krytykuje stan badań i podkreśla, że związki przyczynowo-skutkowe między UPF a zagrożeniami zdrowotnymi nie zostały udowodnione. Niemniej jednak eksperci, tacy jak Dipak Panigrahy z Harvard Medical School, podkreślają znaczenie tych wyników: „Precyzyjna dieta zmniejszająca stany zapalne może być nową metodą zapobiegania i leczenia raka jelita grubego.”
Er empfiehlt eine Ernährungsweise, die hochverarbeitete Lebensmittel durch gesunde Alternativen wie fetten Fisch, Samen und Nüsse ausgleicht.
Wariant Twojego tekstu przetłumaczenia na polski:
Zaleca dietę, która równoważy wysoko przetworzoną żywność z zdrowymi alternatywami, takimi jak tłuste ryby, nasiona i orzechy.
Dyskusja na temat wpływu UPF może zyskać na znaczeniu wraz z możliwym mianowaniem Roberta Kennedy'ego na stanowisko ministra zdrowia USA. Kennedy obwiniał przemysł spożywczy za rosnące wskaźniki otyłości i domaga się surowszych środków regulacyjnych.
