Изследователски резултати подсказват, че възпалителни мастни киселини, често срещани в силно преработените храни (UPFs), могат да бъдат открити в увеличени количества в тумори на дебелото черво. Проучването, публикувано в списание Gut, предоставя нови доказателства за това как хранителните навици могат да повлияят на риска от рак.
Учени анализираха 162 проби от тумори на пациенти от Общата болница в Тампа и откриха високи количества липиди в раковите клетки, които насърчават възпаленията. Тези липиди са типични компоненти на силно обработени храни. В същото време туморите показаха дефицит на противовъзпалителни липиди, които се срещат в храни като риба или ядки.
„Когато тялото живее от силно преработени храни, способността за лечение на възпаления е потисната. Това подпомага растежа на тумори“, обясни Тимъти Йитман, съавтор на изследването и професор по хирургия в Университета на Южна Флорида.
Ракът на дебелото черво е третият най-разпространен рак в света с 1,9 милиона нови случая и 900 000 смъртни случая през 2022 година. Особено тревожно: В САЩ от 1990-те години насам честотата на диагнози при хора под 55 години се увеличава средно с 1 до 2 процента годишно.
Още едно по-ранно изследване от 2022 г. показа, че консумацията на високо преработени храни (UPFs) при мъжете е свързана с по-висок риск от рак на дебелото черво. При жените определени групи високо преработени храни могат да покажат подобни ефекти.
Хранителната индустрия критикува съществуващите изследвания и подчертава, че причинно-следствените връзки между ултрапреработените храни и здравословните рискове не са доказани. Въпреки това, експерти като Дипак Паниграхи от Медицинския факултет на Харвард подчертават значението на тези резултати: „Прецизното хранене, което намалява възпаленията, може да бъде нов метод за превенция и лечение на рак на червата.“
Той препоръчва хранителен режим, който балансира силно обработената храна със здравословни алтернативи като мазна риба, семена и ядки.
Дискусията за влиянието на UPF вероятно ще придобие още по-голямо значение с възможното назначаване на Робърт Кенеди за здравен министър на САЩ. Кенеди обвини хранителната индустрия за нарастващите нива на затлъстяване и настоява за по-строги мерки за регулиране.
