Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass entzündungsfördernde Fettsäuren, die häufig in hochverarbeiteten Lebensmitteln (Ultra-Processed Foods, UPFs) vorkommen, in erhöhten Mengen in Tumoren des Dickdarms nachweisbar sind. Die Studie, veröffentlicht in der Fachzeitschrift Gut, liefert neue Hinweise darauf, wie Ernährungsgewohnheiten das Krebsrisiko beeinflussen könnten.
Vedci analyzovali 162 nádorových vzoriek od pacientov z Tampa General Hospital a zistili, že rakovinové bunky obsahujú vysoké množstvo lipidov podporujúcich zápaly. Tieto lipidy sú typickými zložkami vysoko spracovaných potravín. Zároveň nádory vykazovali nedostatok protizápalových lipidov, ktoré sa nachádzajú v potravinách ako ryby alebo orechy.
„Keď telo žije z vysoko spracovaných potravín, schopnosť liečiť zápaly je potlačená. To podporuje rast nádorov,“ vysvetlil Timothy Yeatman, spoluautor štúdie a profesor chirurgie na Univerzite Južnej Floridy.
Rakovina hrubého čreva je celosvetovo treťou najčastejšou rakovinou s 1,9 milióna nových prípadov a 900 000 úmrtiami v roku 2022. Obzvlášť alarmujúce: V USA sa miera diagnóz u ľudí mladších ako 55 rokov zvyšuje od 90. rokov 20. storočia každoročne o 1 až 2 percentá.
Už skoršia štúdia z roku 2022 naznačila, že konzumácia UPF u mužov súvisí s vyšším rizikom rakoviny čriev. U žien sa špecifické skupiny vysoko spracovaných potravín mohli prejaviť podobnými účinkami.
Potravinársky priemysel kritizuje štúdie a zdôrazňuje, že kauzatívne súvislosti medzi UPF a zdravotnými rizikami nie sú dokázané. Napriek tomu odborníci ako Dipak Panigrahy z Harvard Medical School zdôrazňujú význam týchto výsledkov: „Presná strava, ktorá redukuje zápaly, by mohla byť novou metódou prevencie a liečby rakoviny čriev.“
Odporúča spôsob stravovania, ktorý vyrovnáva vysoko spracované potraviny zdravými alternatívami, ako sú tučné ryby, semená a orechy.
Die Diskussion über den Einfluss von UPFs dürfte mit der möglichen Ernennung von Robert Kennedy zum US-Gesundheitsminister weiter an Bedeutung gewinnen. Kennedy hat die Lebensmittelindustrie für steigende Adipositasraten verantwortlich gemacht und fordert strengere Maßnahmen zur Regulierung.
