Gastwirtschaftung ist ein rechtliches Konzept in Deutschland, das die Haftung von Gastwirten für Schäden regelt, die während des Betriebs ihres Geschäfts entstehen.

Gemäß dem Gastwirtschaftsgesetz (GastG) haften Gastwirte für Schäden, die durch ihre Tätigkeiten oder ihre Mitarbeiter verursacht werden. Die Gastwirtschaftung erstreckt sich auf verschiedene Aspekte des Gastgewerbes, einschließlich Restaurants, Bars, Hotels und anderen Einrichtungen, in denen Speisen, Getränke oder Unterkünfte angeboten werden. Der Zweck der Gastwirtschaftung besteht darin, Gäste und Kunden vor Schäden zu schützen, die während ihres Aufenthalts oder Konsums entstehen könnten. Im Falle von Schäden tritt die Gastwirtshaftung in Kraft, wenn nachgewiesen werden kann, dass der Schaden durch den Betrieb der Gaststätte verursacht wurde. Dabei spielt es keine Rolle, ob der Schaden durch Fahrlässigkeit, fehlerhafte Produkte oder unzureichenden Service verursacht wurde. Der Gastwirt hat die Pflicht, die notwendigen Maßnahmen zu ergreifen, um Schäden zu verhindern und die Sicherheit der Gäste zu gewährleisten. Es ist wichtig zu beachten, dass die Gastwirte durch die Gastwirtshaftung grundsätzlich für alle Schäden verantwortlich gemacht werden können, die während des Betriebs entstehen. Daher ist eine umfassende Betriebshaftpflichtversicherung für Gastwirte von großer Bedeutung, um sich gegen mögliche Schadensfälle abzusichern. Die Gastwirtschaftung in Deutschland bietet auch Schutz für Gäste, indem sie ihnen das Recht auf Schadensersatz gewährt, falls sie aufgrund von Fahrlässigkeit oder unzureichender Sorgfalt des Gastwirts zu Schaden kommen. Gäste haben das Recht, ihre Ansprüche auf Schadensersatz vor Gericht geltend zu machen, wenn der Schaden nicht außergerichtlich gelöst werden kann. Insgesamt ist die Gastwirtshaftung ein wichtiges Konzept im deutschen Gastgewerbe, das sowohl Gastwirte als auch Kunden schützt. Gastwirte müssen sicherstellen, dass sie die erforderlichen Maßnahmen ergreifen, um Schäden zu verhindern und die Sicherheit ihrer Gäste zu gewährleisten.