Kork или винтова капачка: Тихата революция на винените капачки

Въпросът дали коркът или винтовата капачка е за предпочитане като затваряне на бутилки, занимава винения свят не от вчера. От естетическа гледна точка изглежда, че коркът винаги изпреварва. Но нарастващите екологични аспекти може да накарат естественият корк да изглежда по-привлекателен, въпреки че все още няма окончателен анализ на жизнените цикли на затваряния на бутилки. По отношение на качеството на виното обаче мненията се различават. Австралия и Нова Зеландия бяха около хилядолетието доволно от дефектните португалски коркове и почти напълно преминаха към винтови капачки. Те предлагат последователност и предотвратяват опасността от слабо влияние на корка, което лишава виното от свежест и чар. Стивън Браует от Farr Vintners покани на сравнителна сляпо дегустация, за да установи кой затварящ механизъм е по-добър. Изненадващо бе високото предпочитание към винтовите капачки при дегустираните новозеландски вина. При изисканите бургундски бели вина от Verget оценката беше по-нееднозначна: ранните годишнини с по-малко плътни облицовки на винтовите капачки често бяха на второ място, но след 2015 година резултатите се изравниха. При червените вина мнозинството от експертите предпочитаха винтовата капачка, с изключение на едно по-ново тосканско вино. Оказва се, че техническият корк, както и бургундските вина на Verget, се считат за изключително надеждни. Разнообразието на мненията обаче подчертава, че няма универсално приет отговор на въпроса за оптималното затваряне на бутилки. Но по отношение на червеното вино, изглежда, че винтовата капачка, противно на общоприетото мнение, изпреварва.