Revival tradycji makaronu: NonnaLive przywraca ręcznie robiony makaron

Chiara Leone i Chiara Nicolanti, dwie przyjaciółki z Palombara Sabina, wspólnie z dziewięcioma babciami dążą do ożywienia tradycyjnej, ręcznej produkcji makaronu. W swoim rodzinnym mieście, niedaleko Rzymu, codziennie oferują nawet do pięciu kursów, aby przekazać sztukę wyrabiania makaronu gościom z całego świata. W latach 90. XX wieku pani Leone poznała tradycyjną produkcję makaronu od swojej babci. Te wspomnienia i chęć utrzymania rodzinnej tradycji na żywo doprowadziły do założenia NonnaLive. „Domowy makaron to symbol niedzielnego obiadu z rodziną”, wyjaśniła Leone. Emocjonalny wgląd dodaje również Angela De Paolis, jedna z babć, nazywana pieszczotliwie Lalla: „Zamiast sadzać moje wnuki przed telewizorem, uczę ich, jak robić makaron. Łzy napływają mi do oczu, gdy myślę o mojej własnej babci.” Pomysł NonnaLive narodził się siedem lat temu, gdy Nicolanti udostępniła na Facebooku zdjęcie swojej babci przygotowującej makaron. Reakcja była przytłaczająca, i nagle wszyscy chcieli gotować makaron z „Nonną”. Od tego czasu kursy przyciągają ciekawskich i turystów z całego świata i stały się jedną z najpopularniejszych atrakcji Rzymu na Airbnb. Kursy podążają za sprawdzonym schematem: po krótkim spacerze po malowniczych uliczkach Palombara Sabina i mijając imponujący Castello Savelli, uczestnicy gromadzą się przy dużym stole. Tam uczą się wyrabiania farfalle, ravioli i innych form makaronu. Przepisy są proste, ale proces jest intensywny i wymaga cierpliwości oraz zręczności. Dla wielu uczestników jest to niezapomniane doświadczenie, krok wstecz w przeszłość, kiedy ręcznie robiony makaron był stałym elementem włoskiego życia rodzinnego. Leone podkreśliła, że ta tradycja zaginęła w pokoleniu jej rodziców, ale chce przyczynić się do jej odkrycia na nowo dzięki NonnaLive. Kursy, które trwają około dwóch godzin, oferują uczestnikom nie tylko możliwość nauki wyrabiania makaronu, ale także doświadczenie wspólnoty i nostalgii. Wesołe anegdoty i serdeczne reakcje babć tworzą przy tym unikalną atmosferę. Inicjatywę wspierają także znani zwolennicy, tacy jak Andy Luotto, włoski kucharz telewizyjny. „Dopóki są babcie, które pokazują ręczną pracę, dopóty jest nadzieja dla Włoch,” powiedział. Pomimo wszelkich starań wciąż pozostaje do zobaczenia, czy ręcznie robiony makaron zdoła odzyskać swoje miejsce w nowoczesnym codziennym życiu Włochów. Ale NonnaLive już teraz wywarła estetyczny i emocjonalny wpływ.