Ζαν-Μαρκ Γκαλό, Διευθύνων Σύμβουλος της Veuve Clicquot, βασίζεται εδώ και δέκα χρόνια σε μια στρατηγική που απελευθερώνει τη σαμπάνια από τις παραδοσιακές περιστάσεις και την καθιστά ποτό για καθημερινές στιγμές. Αυτή η προσέγγιση συνδέεται με μια αντισυμβατική διαφημιστική καμπάνια από τη δεκαετία του 1960 που συνδύαζε τη σαμπάνια με ένα μπέργκερ.

Here's the translation of the heading into Modern Greek:

Η Veuve Clicquot, μέρος της πολυτελούς ομάδας LVMH, δεν αποκαλύπτει ακριβείς αριθμούς σχετικά με τις επιδόσεις των εμπορικών σημάτων της, αλλά θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους οίκους σαμπάνιας παγκοσμίως και είναι «με διαφορά ο μεγαλύτερος οίκος σαμπάνιας στις ΗΠΑ», σύμφωνα με τον Gallot. Για να συνεχίσει να αναπτύσσεται, ο Gallot θέλει να πολλαπλασιάσει τις ευκαιρίες όπου οι άνθρωποι πίνουν σαμπάνια.

«Το μέλλον της σαμπάνιας δεν έγκειται στο να είναι ένα ποτό για συγκεκριμένα άτομα και περιστάσεις», λέει ο Gallot. «Μια τεράστια ευκαιρία ανάπτυξης για εμάς βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική, την Ασία και την Αφρική, στους ανθρώπους που μέχρι τώρα πίνουν σαμπάνια μόνο σε επίσημες περιστάσεις.»

Αυτή η προσέγγιση δεν υιοθετήθηκε πάντα από τον κλάδο, ο οποίος στηρίζεται έντονα στις παραδόσεις. Πριν από οκτώ χρόνια, η Veuve Clicquot εισήγαγε μια σειρά από σαμπάνιες που πρέπει να πίνουν με πάγο – μια καινοτομία που αντιμετώπισε αντίσταση από τους παραδοσιακούς. Ωστόσο, ο Gallot παρέμεινε απρόσβλητος και είδε το δυναμικό να προσελκύσει νέες ομάδες πελατών.

Γκαλλό ακολουθεί ένα στυλ ηγεσίας που προάγει „σοβαρή εργασία χωρίς να παίρνουμε τον εαυτό μας πολύ σοβαρά“. Αυτή η στάση σηματοδοτεί μια αλλαγή στο παραδοσιακό, επίσημο περιβάλλον του κόσμου της σαμπάνιας, η παραγωγή της οποίας είναι περιορισμένη σε μια συγκεκριμένη περιοχή της Γαλλίας.

Gallot, ο οποίος ξεκίνησε την καριέρα του στον τομέα των πολυτελών ειδών και αργότερα ασχολήθηκε με το κρασί και τα οινοπνευματώδη, τονίζει τη σημασία της επικοινωνίας και της συνεργασίας μέσα στην ομάδα του. Έχει μάθει πόσο σημαντικό είναι να παραμένει ανοιχτός και ευέλικτος, ιδιαίτερα σε περιόδους κρίσης, όπως κατά την περίοδο που βρισκόταν στη Ferragamo στις ΗΠΑ μετά τις επιθέσεις της 11ης Σεπτεμβρίου.

Ένα από τα καθημερινά του τελετουργικά είναι η επαφή με τους αμπελώνες, για να παρακολουθεί την ανάπτυξη των σταφυλιών. «Πρέπει να είσαι εξαιρετικά περίεργος και ταπεινός για να ανακαλύψεις αυτή την ιστορία και αυτή τη γνώση», λέει.

Η βιομηχανία της σαμπάνιας αντιμετωπίζει την πρόκληση της προσαρμογής στην κλιματική αλλαγή, η οποία έχει αλλάξει τους κύκλους καιρού και ανάπτυξης. Ο Gallot τονίζει ότι ο κλάδος πρέπει να παραμείνει ευέλικτος και περίεργος για να αξιοποιήσει αυτές τις αλλαγές στο έπακρο.

Σε συντομότερο χρονικό διάστημα, ο τομέας της σαμπάνιας αντιμετωπίζει μείωση της ζήτησης, μετά από μια διετή άνθηση κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Ωστόσο, ο Gallot παραμένει αισιόδοξος και θεωρεί τις τρέχουσες προκλήσεις ως προσωρινή προσαρμογή.

„Η σχέση με τον χρόνο είναι εντελώς διαφορετική στη βιομηχανία αποσταγμάτων και κρασιού από ό,τι στη βιομηχανία μόδας", λέει ο Gallot. „Αυτό μας διδάσκει να βλέπουμε τα πράγματα σε προοπτική.“